A proposito di …

Il Lazio e il suo CARCIOFO ROMANO: tondo, viola e molto caratteristico …

Il carciofo romanesco è il prodotto simbolo del Lazio. La sua diffusione gli ha permesso di occupare, fin dal Rinascimento, un posto di pregio nella gastronomia nazionale.

Il carciofo era già conosciuto dai greci e dai romani: secondo la mitologia Zeus, il re degli Dei, si innamorò della ninfa Cynara, bella, ma capricciosa.

Geloso, il dio la trasformò in un carciofo, un ortaggio spinoso, ma dal cuore tenero.

Il carciofo romanesco viene chiamato anche mammola: ha una forma sferica e compatta dal colore verde e violetto.
In cucina si può gustare sia crudo, condito con olio e limone, sia fritto.

Andiamo a …

Visitiamo ORTE, città del LAZIO …

Orte, in provincia di Viterbo, si trova in una zona ricca di sorgenti termali sulfuree che oggi alimentano le Terme di Orte. Secondo la tradizione Orte è stata fondata molti secoli prima di diventare una città etrusca. Posta alla confluenza del Nera con Il Tevere è stata un importante porto fluviale e l’unico punto di attraversamento del fiume a nord di Roma come testimoniano i resti del “ponte di Augusto” fino al XIV secolo. La città era un importante centro di scambi, ma la scelta di costruire un nuovo ponte in una località diversa per sostituire quello crollato alla metà Cinquecento porta a un progressivo decadimento economico che si arresterà solo nel Novecento con l’arrivo della ferrovia e dell’Autostrada del Sole. Dell’antica città resta un bel centro storico sulla cima di una rupe dalle pareti scoscese, coni vicoli stretti e le case addossate le une alle altre su cui si alza la cattedrale di Santa Maria Assunta. L’attrattiva principale è data dalla città sotterranea. Infatti nelle rocce sotto la città ci sono cunicoli dell’antico acquedotto con fontane, pozzi e cisterne a cui si aggiungono grotte medievali usate per come laboratori o per l’allevamento dei colombi. Una cosa caratteristica sono i “pozzi di neve” dove veniva ammassata la neve portata giù dalle montagne che serviva per raffreddare gli ambienti in cui erano conservati i prodotti alimentari e medicinali dell’ospedale nella stagione calda.