A proposito di …

Sulla tavola delle famiglie delle MARCHE non manca mai il Lonzino di Fico …

Il lonzino di fico, è una specie di salame dolce, preparato con i fichi secchi.
Nelle campagne delle Marche, i fichi venivano coltivati in abbondanza e il metodo migliore per conservarli era l’essiccatura.
Il lonzino quindi, si prepara macinando i fichi e impastandoli con anic, mandorle e noci.
L’impasto viene avvolto in foglie di fico e legato con un filo di lana.

Solitamente viene servito a fine pasto, tagliato a fette accompagnandolo a del formaggio stagionato.

Andiamo a …

Visitiamo ANCONA, città delle MARCHE …

Ancona è stata fondatacirca 2500 anni fa da coloni greci sul promontorio del Conero, unica sporgenza della costa Adriatica centrale e per questo sede di un porto naturale. Per la sua posizione strategica molti hanno tentato di conquistarla ma Ancona si è sempre difesa affermando con forza la propria indipendenza. Il suo porto era al centro delle rotte commerciali verso l’Oriente. Quando nel Cinquecento con la scoperta dell’America le rotte mercantili più importanti si spostano verso l’Atlantico, per Ancona comincia un periodo di declino economico che la porta alla perdita della libertà all’annessione allo stato pontificio. A ricordo della fine della Repubblica di Ancona c’è la Cittadella, il forte fatto costruire da papa Clemente VII, i cui cannoni non sono rivolti al mare contro i Turchi, ma contro la città. La ripresa avverrà solo nel Settecento con l’ampliamento del porto. La storia della città resta legata a quella dello Stato Pontificio fino alla metà dell’Ottocento, quando Ancona entra a far parte del Regno d’Italia. Nel Novecento, proprio per la presenza del Porto, la città subisce pesanti bombardamenti durante la prima e la seconda guerra mondiale. Malgrado le pesanti distruzioni restano ancora i monumenti più importanti della storia della città: l’Anfiteatro Romano ai piedi del colle su cui sorge la città, l’arco di Traiano, posto sul molo, il duomo di san Ciriaco sulla sommità del promontorio.   Al Medioevo appartengono il Palazzo del Senato e la Loggia dei Mercanti. Al Cinquecento risalgono la Cittadella e l’imponente Palazzo Ferretti.A questi monumenti si aggiunge l’opera geniale del Vanvitelli che nel Settecento costruisce nel porto il Lazzaretto, un’isola artificiale su cui sorge un edificio destinato a viaggiatori e merci in quarantena.